Salsa de coliflor saludable (Estilo Alfredo)

Actualizado: 31 de may de 2019



No hay nada que la coliflor no pueda hacer... casi sin darme cuenta se ha convertido en un básico de mi cocina saludable. De ser un vegetal olvidado y poco usado, (convengamos que no es muy popular) ha pasado a ser la protagonista de muchas de mis recetas y preparaciones.


Hoy quiero presentarte otra manera muy versátil de usar la coliflor. Esta salsa se parece mucho a la Alfredo, es deliciosa, fácil de preparar y super light.


Cambiando su consistencia podrás incorporarla completando un plato de pasta, vegetales salteados, pollo, pescado o pizza integral.



Vamos ya mismo a la receta.


Con estos ingredientes obtendrás 2 1/2 tazas de salsa, si quieres puede preparar un poco más y guardar en el congelador para usarla en algún momento de apuro.


¡Olvídate de la salsas procesadas que agregan calorías a tus platos y dale a esta receta llena de nutrientes una oportunidad!



Ingredientes:


  • 3 tazas de coliflor

  • ¾ taza de agua de la cocción de la coliflor

  • ½ taza de leche (usa tu preferida, pero que sea baja en grasa)

  • ¼ taza de queso parmesano rallado o queso mozzarella (si quieres que la salsa quede más cremosa)

  • 2 cucharadas de manteca

  • ½ cucharita de cebolla en polvo

  • ½ cucharita de ajo en polvo

  • Sal y pimienta, a gusto



Pasos:

  1. Cocinar la coliflor en agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta que esté tierna. (Te sugiero que tapes la olla para que el vapor la cocine más rápido)

  2. Escurrir reservando el agua y colocar la coliflor en la licuadora

  3. Agregar la leche, la cebolla y el ajo en polvo más ¾ taza de agua que reservaste de la cocción de la coliflor.

  4. Licuar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

  5. Colocar la preparación en una olla, agregar la manteca y el queso parmesano y calentar a fuego lento hasta conseguir la consistencia deseada.

  6. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Nota: Si queda muy espesa puedes agregar más leche o agua de cocción.


¡Aprovecha las propiedades de la coliflor y comienza a incorporarla en tu menú semanal! Este vegetal está repleto de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y ácido fólico),  C, K y E. No sólo eso... también proporciona minerales vitales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio y manganeso y tiene un gran aporte de proteínas (mucho más que otros vegetales), fibra y aceite omega 3.


Es mucho más que un remplazo... espero te enganches con esta receta sencilla y que la uses en muchas de tus comidas.


Hasta la próxima.


Leticia


#recetas #alimentos



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