Receta fácil de humus

Actualizado: 9 de abr de 2019



Cada vez que comienzo un grupo reto en Facebook sucede los mismo... recomiendo el hummus como fuente de grasa saludable y olvido que en muchos países no es tan fácil de conseguir. Sabes, consumo humus casi a diario, pero no hace mucho que lo conozco. Aparte de ser riquísimo tiene muchísimos beneficios que no detallaré en este post pero si en el próximo... así que no se me pierdan porque el tema del humus continuará.


Para saber cuales son los beneficios de consumir humus haz click aquí.


En esta publicación te daré una receta de humus sencilla y rápida de preparar.


El detalle de esta receta de humus es que puede o no llevar tahini o tahina, un ingrediente clásico del humus tradicional que probablemente no tengas en tu alacena.

Los ingredientes que necesitarás:

  • 400 grs de garbanzos cocidos y escurridos (de lata, frasco o hervidos en casa)

  • 1 o 2 cucharadas soperas de tahini o tahina (pasta de sésamo)

  • 1 ó 2 dientes de ajo

  • 30 ml de jugo de limón o lima con su pulpa y sin las semillas

  • 70 ml de Aceite de Oliva

  • 1 cucharadita al ras de sal fina

  • Pimienta negra a gusto

  • 50 ml de agua (de la cocción de los garbanzos o natural)

  • Para decorar: pimentón dulce o picante o semillas de sesamo + hilos de aceite de oliva

Preparación:

  1. Coloca todos los ingredientes en la procesadora. Si optas por garbanzos en lata, lávalos y escúrrelos bien antes de usar.

  2. Procesa los ingredientes hasta alcanzar una pasta homogénea.

  3. Corrige la consistencia agregando agua o aceite al gusto.

  4. Sirve inmediatamente o refrigera hasta 3 días cubriéndo con un poquito de aceite de oliva para que no se seque.

¿No tienes tahini o tahina o no tienes idea dónde conseguirlo?

No hay problema, este ingrediente se puede remplazar por 50 gramos de semillas de sésamo tostadas o por cacahuete/maní. (2 cucharadas de mantequilla de maní “peanut butter” ó 1 puñado de cacahuetes/mani tostados, pelados y triturados)


* Si quieres darle un toque diferente a este humus casero espectacular, puedes agregar aceitunas, avocado/palta o un pimiento asado. Cada uno de estos ingredientes le dará un toque especial.




¿Con qué se puede comer el humus? Aquí van algunas opciones saludables:

  • Como deep para vegetales crudos como por ejemplo, zanahorias, apio, brócoli, chauchas, pepinos, etc.

  • Untado en tostadas de pan integral.

  • Remplazando la mostaza o mayonesa en un sandwich.

  • Con tortilla chips integrales.

  • Como relleno de huevo duro.

  • Como aderezo en una ensalada.

  • Sobre carnes.

  • En ensaladas de pasta frias.

  • Remplazando la salsa de una pizza de masa integral. En lugar de queso le puedes poner vegetales, 15 minutos al horno y ya.

Espero que pruebes esta receta de humus sencilla. Déjame saber si tienes una sugerencia o has hecho alguna modificación en los comentarios de este post.


Hasta la próxima.


Leticia


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