Pizza saludable



Esta pizza saludable sin glúten ni harina es una de esas recetas que hace tiempo quería probar.

La he visto muchas veces, pero le di mil vueltas. Como saben, lo mío no es la cocina... agregar recetas a mi menú semanal requiere que supere un montón de excusas y barreras mentales ¿A ti también te pasa? No me vas a decir que soy la única...


El cuento es que una coach amiga me pasó esta receta que me pareció re fácil de preparar y aquí estamos.


Te digo la verdad... lo que realmente me convenció fue escuchar que toda su familia acepta esta pizza sin chistar. En casa gustó mucho... ahora sólo quedará en mi volverla a hacer... que no sea una receta olvidada. Que sea una de mis opciones para el menú semanal.


La base de esta pizza es el coliflor. ¡Qué genial!


¿Dime si esta no es una excelente manera de incluir más vegetales en la dieta de la familia? Ni hablar de que si andas en la ardua tarea de cambiar hábitos de alimentación y bajar de peso... esta opción tiene todas las de ganar.


Esta pizza super fácil resulta baja en calorías y carbohidratos y con todos los nutrientes y fibra que aporta el coliflor, merece que le des una oportunidad.


Otras recetas deliciosas sin gluten ni harina que pueden interesarte:


Tallarines de calabacín o zucchini, Arroz de coliflor, Mini-pizzas de berenjenas.

Pan nube.

Muffins de chocolate y menta.

Lasagna light.


Vamos con la receta de esta pizza saludable:


Ingredientes:

  • 1 coliflor mediano

  • Estopilla (Un lienzo delgado para escurrir y quitar el agua del coliflor ya procesado)

  • Sal marina (o sal del Himalaya) y pimienta negra molida a gusto.

  • 4 dientes de ajo, aplastados con una prensa de ajo o finamente picados. (Puedes usar el que ya viene procesado, yo no me llevo bien con el ajo natural)

  • ¼ cdta. de orégano

  • 1 pizca de cebolla en polvo (opcional)

  • 1 pizca de pimiento rojo (Puedes usar el condimento que te guste... pero no te pases porque lo que queremos es imitar la masa de pizza tradicional)

  • ½ taza de queso mozzarella rallada (opcional, si no la utilizas, agrega 1 huevo)

  • ¼ taza de queso parmesano rallado

  • 2 huevos grandes

  • Aceite antiadherente


Nota: Tengo algunas amigas que hacen esta receta regularmente... algunas le colocan sólo 2 huevos (Probaré la próxima vez) y otras agregan 1 taza de avena o 3 cucharadas de harina integral para que la preparación final sea mas consistente y crocante. (Tanto el harina integral como la avena, ayudan a absorber el líquido que desprende el coliflor durante la cocción)

Personalmente me gusta la idea de que sea sin harina y glúten free. El sabor es delicioso... aunque la consistencia sea un poco húmeda.


Por favor, déjame saber en los comentarios tu opinión.



Vamos con el procedimiento:


  1. Precalienta el horno a 350 ° F/180 ° C.

  2. Coloca la mitad del coliflor ya lavado y cortado en la procesadora; pulsa hasta que que este completamente procesado.

  3. Agrega el coliflor restante; pulsa hasta que la pasta se vea suave y tenga la consistencia del puré de papas.

  4. Coloca la estopilla doble sobre un tazón mediano. Escurre el coliflor en dos o más tandas, hasta que ya no saque más agua. Sazona con sal y pimienta.

  5. Combina el coliflor, el ajo, el orégano, la cebolla en polvo, el pimiento rojo, el queso mozzarella rallado, el queso parmesano y los huevos en un tazón mediano; mezcla bien.

  6. Coloca la mezcla de coliflor en una bandeja para pizza que esté ligeramente cubierta con aerosol. Presiona la mezcla hasta que esté muy delgada.

  7. Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que la base se vea dorada. Para que salga bien crocante quizás tengas que cocinarla unos minutos más.

  8. Retira del horno y cubre la base de manera uniforme con salsa, queso mozzarella y los ingredientes que quieras agregar.

  9. Hornea entre 5 a 8 minutos o hasta que el queso este derretido.



Algunos toppings saludables que puedes utilizar y te van a gustar:

  • jamón

  • huevo duro

  • aceitunas

  • anana/piña

  • tus vegetales favoritos (rodajas de tomate, brócoli, hojas de espinaca, champiñones, etc.)






No tenia idea que era la estopilla (Cheesecloth) pero se puede encontrar en casi cualquier tienda en la sección de utensilios de cocina... al final yo terminé escurriendo el coliflor con una servilleta delgada común...


Espero pruebes esta receta. Me cuentas que te parece.


Gracias por pasar.


Leticia


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