Panqueques de calabaza

Actualizado: 13 de dic de 2018



Aquí va otra receta espectacular. Como siempre, deliciosa, fácil y súper saludable. Los panqueques de calabaza son una opción excelente que seguro querrás incorporar si te interesa bajar de peso gradualmente y sin sufrir. ¿Parece imposible verdad? Te aseguro que no lo es.


¿Por qué la calabaza? Entre otras cosas la calabaza contiene:

  • Un 90% de agua y muy pocas calorías e hidratos de carbono.

  • Altos contenidos de fibra.

  • Vitaminas: A y C principalmente, además de las vitaminas E y las del grupo B (entre ellas, el ácido fólico).

  • Minerales: potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, entre otros y

  • Aminoácidos

Prometo contarte en otra publicación más propiedades de la calabaza (que son muchas) y para que casos se recomienda.



Por hoy vamos a la receta, porque hace unos meses la compartí en uno de mis grupos reto, fue un éxito total y la están reclamando nuevamente… así que, sin más, aquí vamos:


Ingredientes:

  • 300 gr. de calabaza

  • 150 gr. de avena o harina sin gluten

  • 3 huevos

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 vaso de leche descremada o de origen vegetal

  • Canela (opcional)

  • Esencia de vainilla a gusto

  • Stevia a gusto

  • Aceite de coco o Spray antiaderente.


Preparación:

  1. Corta la calabaza en dados y cocínala hasta que esté blanda.

  2. Colócala en la licuadora o el procesador de alimentos, añade la avena o harina, el polvo para hornear, los huevos, stevia y la canela.

  3. Luego de licuarla agrega la leche, remueve con una paleta de cilicona los costados y deja reposar la mezcla por 30 minutos.

  4. Calienta una sartén y agrega un poco de aceite (preferentemente de coco) y coloca una cucharada de la mezcla y cocina por ambos lados.


Esta es una forma más de incluir vegetales en tu dieta.

Estos panqueques son ideales para un desayuno saludable. Me encanta combinarlos con fruta y algo de yogurt natural.


Espero los pruebes, espero te gusten y los sumes a tu menú semanal.


Gracias por pasar. Gracias por compartir.


Hasta la próxima.


Leticia


#recetas #alimentos #dulceysaludable

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