Cómo hacer para que los vegetales queden más sabrosos



¡Me encantan los vegetales! Siempre me gustaron... aún así, muchas veces me he encontrado consumiendo más de otros alimentos que no me convienen y menos de las porciones de vegetales recomendadas para mi.


Hace un tiempo aprendí esto:


Cuando se trata de vegetales, cuanto más volumen, variedad, color, sabor y textura incluya en mi plato ¡mejor será!

Las verduras están llenas de agua y fibra, por eso nos satisfacen tanto, ayudándonos a controlar la ingesta de calorías diarias, sin que pasemos hambre o nos sintamos a dieta.

El cuento es que acostumbrarse a consumir vegetales con regularidad y estar abierto a diferentes modos de cocción y recetas que los incluyan, no siempre es algo fácil... porque tendemos a tener ganas de comer galletas, pan, postres, pizza, etc. en general alimentos ricos en grasa y carbohidratos simples ¡como que no se nos antoja un plato de ensalada... no es tan común!


Un día escuche que cuanto más vegetales incluya en mi dieta... más mi cuerpo los pediría... más se me antojaría consumirlos... evitando así alimentos procesados que no me aportan nada, tienen pocos nutrientes o lo que muchos llaman, calorías vacías.


Desde que comencé con los cambios de alimentación me animé a probar vegetales que de chica no me gustaban y también me enfoqué en hacerlos de formas más sabrosas... para que mis hijos (y mi esposo) también los disfruten y se acostumbren a comerlos más.


Algunos tips para comer más vegetales:


- Trato de que en el carro de compras haya un arco iris de colores, esto me ayudó a aprender a comprar variedad y probar verduras nuevas.


- También intento que en mi compra semanal haya un 70% de vegetales. (No siempre lo logro, porque trato de comprar verduras de estación para que la cuenta no se me vaya por las nubes) pero al menos la idea está.


- Por lo general, tengo verduras lavadas y cortadas en mi heladera/nevera listas para comer, hornear o asar casi todo el tiempo.


- Para resaltar los sabores, generalmente uso aceite de oliva y aderezo con sal de ajo, pero también utilizo otras hiervas como orégano, romero, comino, pimentón, etc.


Para que los vegetales queden sabrosos y crujientes los coloco en una bandeja para horno durante 30 minutos a 380ºF/200ºC aprox.


Cada horno es diferente y algunos vegetales se cocinan más rápidos que otros, pero en general este tiempo y temperatura funcionan muy bien.



Algunos de los vegetales que se pueden asar u hornear juntos y quedan deliciosos son:


- Coliflor, brócoli, coles de bruselas, espárragos

- Zanahoria, zapallo, calaza, papas, batatas (camote)

- Cebolla, ajíes verdes, rojos y amarillos, tomates cherry

- Zuquini, berenjena, champiñones


Otros tips que pueden ayudarte:


- Corta los vegetales del mismo tamaño para que la cocción sea similar y pareja. (Rodajas, cubos, bastones, etc.)


- Secalos bien antes de sazonar y colocar en el horno.


- Si deseas que queden crocantes, cuanto más chicos los cortes, mejor será.


- Los vegetales con un mayor contenido en agua se asarán más rápido que los más duros y con mayor almidón, y las batatas/camote siempre necesitan más tiempo.


- Utiliza una fuente delgada y plana, esto ayudará a que se doren mejor.


- Deja espacio entre las verduras. No amontones.


- Remueve los vegetales de vez en cuando (Al menos dos o tres veces durante la cocción).


- Gira la fuente para evitar que algunos vegetales se cocinen más que otros.


- A partir de los 30 minutos puedes empezar a chequear la cocción y retirar los vegetales según tu gusto.


- Presenta el plato de vegetales de una manera atractiva... ya ves que se come por los ojos.


¿Cómo consumo estos vegetales?

Acompañando una porción de pescado, pollo o un bife.

Agregándolos a una porción de quinoa, arroz y/o pasta integral.

A veces los utilizo en sandwiches (evitando de esta forma alimentos y/o productos más calóricos).

Como ingrediente en ensaladas frias.

Con crackers o tostadas.


Si quieres ideas de cómo incluir más vegetales en tu día, haz click aquí.



Espero que te enganches con esto de hacer bandejas de vegetales... puede que algunos que suelen comerse crudos y quizás no te gustan, al hornearlos o asarlos te convenzan más. ¡Anímate a probar!


¿Interesada en saber cómo comer rico y bajar de peso sin sentirte a dieta?

Haz click en este enlace: Remplazos saludables para una mejor alimentación.


Espero que te sirva esta publicación y que comiences a comer vegetales con más regularidad. Gracias por pasar y compartir.


Nos vemos en la próxima.


Leticia.


#recetas


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